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腊肉怎么做才没有生烟味
1、您可以提前将熏制的腊肉浸泡在米汤里泡20分钟，以去除熏制的腊肉中的烟味。
2、您也可以选择先煮然后炒，以去除熏肉的烟熏味。
3、首先用火炬将皮肤烧成焦黄，然后刮去表皮的糊状物，然后用米粉或粉状材料擦拭以去除腊肉的烟熏味。
最后，用热水洗涤，以使培根色泽鲜艳，没有烟味。
怎么让蛆从肉里自己出来
在以前生活条件不是很好的农村腊肉一般是用来招待贵客的。很长时间才能吃上一次。所以存放腊肉的时候。难免有的腊肉会长虫。但是长了虫的腊肉又舍不得扔掉。通常都会先把腊肉拿出来用太阳暴晒，让虫都跑出来。然后在用柴火烧皮，淘米水洗干净。把被虫吃过的地方去掉。
那是以前，换成现在，长驱虫了的腊肉一般都不敢再吃了，而是直接扔掉。
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