快看点丨海参为什么不鲜着冰起来? 海参花怎么处理干净?
创商网| 2022-07-29 19:40:21


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海参为什么不鲜着冰起来

这是因为新鲜海参直接冰冻的话是会化水的。海参体内充满海水,并且含有大量蛋白质。这些蛋白质很容易分解成各种氨基酸,性状如果汁一般,这也是为什么海参营养多而且好吸收。新鲜海参被捕获并着陆后,其体内会产生一种自溶酶,该酶将在短时间内自行融解并完全变成水,因此,海参的初始加工必须在打捞后的8小时内完成,使用新鲜的海参很难保存。因此,人们捕获新鲜海参后,通常会迅速去除其内脏,然后用水煮沸,用盐腌一下,然后将它们风干制成干海参保存。

海参花怎么处理干净

1、冷水浸泡

市场上出售的海参花都是经过脱水的干成分。购买的海参花必须首先在冷水中浸泡6至8个小时。

2、清理沉淀物

将浸泡过的海参花切开后,用小剪刀将其切开,清洁内部的沙子,将海参花浸入水中并用手擦洗,然后继续浸入清水中。

3、热煮

取出后,放入锅中,加纯水煮沸,继续加热10分钟,然后自然冷却,然后在冷水中浸泡6小时。但是,海参花在加工过程中不得粘在油上或滴入,否则会迅速融化。

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