鸽子蛋生吃好吗

吃鸽子蛋最好不要生吃，因为生吃鸽子蛋有很多的细菌，已经在孵化过程中的鸽子蛋也千万不可以吃，生鸽子蛋中很可能带有沙门氏菌，吃生鸽子蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等，严重着甚至死亡，不过这中沙门氏菌只要在70℃就可以杀死，还有生鸽子蛋中含有卵抑制剂，会抑制蛋白质的吸收，它的蛋清中含有一种叫“生物素结合蛋白”，会阻止B族维生素中的生物素吸收，长期以往会导致生物素缺乏，可见皮肤干燥、鳞片装皮炎、红色皮疹，严重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周围。

鸽子蛋怎么吃比较好

1、鸽子子蛋煮着吃

鸽子蛋煮着吃最有营养，平时煮制时可以把鸽子蛋用清水洗一下，然后放入锅中加入清水，再放入适量的红茶和八角与桂皮，加入少量酱油，再加入适量食用盐，开火煮制，煮熟以后并火，先不要取出，让它里面浸泡四五个小时，就能取出这时自制的五香鸽子蛋就做好了。

2、鸽子蛋能蒸着吃

家里有婴儿时，可以把鸽子蛋蒸制以后给孩子食用，蒸制时可以把鸽子蛋去掉外皮，磕开到碗中，加入适量的清水，再加入少量食用盐，然后调匀，制成蛋液，入锅蒸制，开锅以后三到五分钟就能蒸好，取出以后降温，等温度适宜时，直接喂食就可以。

3、鸽子蛋能做汤

平时身体虚弱时，可以用鸽子蛋来做汤，做汤以前要把它煮熟，然后去掉外皮，再与适量的枸杞一起放入砂锅中，加入清水和适量的红糖，开火煮制，烧开以后用中小火，煮制五到十分钟就能取出食用。

鸽子蛋和鸡蛋有什么不同

1、鸽子蛋

鸽子蛋的个头比较小，只有拇指般大小，直径一般在1.5-2厘米，重量多为14-19克，外壳多为白中泛微红，鸽子蛋中核黄素含量较高，是鸡蛋的2.5倍，并且蛋中的磷元素含量也相较高些，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

2、鸡蛋

鸡蛋体积相对比较大，具有拳头般大小，直径大多在4-5厘米左右，重量一般在65克，外壳颜色，有的是黄色的、有些是白色的，鸽子蛋中核黄素含量较高，是鸡蛋的2.5倍，并且蛋中的磷元素含量也相较高些，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。