清炖鸽子怎么做有营养? 鸽子汤喝多了会不会发胖?
创业网| 2022-06-08 05:49:55

清炖鸽子怎么做有营养

1、清炖鸽子

烧开水,水中加入少许的料酒,把鸽子放进去之后,去掉其中的血水,捞出之后备用,砂锅中放水,加热沸腾之后放上姜片,葱段以及红枣,加入香菇,鸽子,转成小火开始炖,需要大概一个小时,在锅中放入枸杞,木耳,还需要再炖二十分钟,把山药削掉皮,切成块放进去,小火炖半个小时,等到山药完全酥烂的时候,加盐调味就可以吃了。

2、鸽子绿豆汤

把绿豆提前就洗干净,然后放到清水中,浸泡大概两个小时的时间,排骨飞一下水,鸽子去毛和内脏,飞掉血水把所有的材料全部都一起放到炖盅里面之后,隔水炖上大概两个小时,还需要撇去表层的浮油,加上盐就可以吃了。

鸽子汤喝多了会不会发胖

鸽子汤适量喝一般不会胖,但是喝多了可能会发胖,鸽子的热量为201大卡/100克,热量是有些高的,而且在炖汤的时候,鸽子肉中的脂肪会溶于汤中,因此鸽子汤喝多了还是容易发胖,但是如果日常运动量比较大,或者鸽子汤喝的不多,一般也不会胖。

鸽子汤太油了怎么办

1、冰块

把几颗冰块放在不锈钢汤勺上,装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈,低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂,因为油腻在低温下会降温凝固的,随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂,赶快用纸巾擦掉,这样多弄个几次,汤上面的油几乎都去干净了,汤热的时候,汤勺吸附油脂的速度会更快更干净,喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。

2、吸油布

用吸油布也是不错的方法,不但能吸油,还能吸取浮沫,使用后可以清洗干净晒干,多次重复使用,环保节约,汤煮好后,直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上,等吸油布上沾满油脂后捞起,换一块吸油布再吸,直到吸干净为止。

3、吸油食材

还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

4、低温静置

油在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置,冬天的时候,油脂自然会凝固,然后用汤匙舀去油脂即可,如果不是冬天,可以放在冰箱里冷藏,也可以凝固油脂,这种方法不能去除那些浓汤的油脂,因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻,跟凝固的油脂一起了,当然,急着喝的汤就不宜采取这种方法。

5、面包片

为了避免上述食材或方法的缺点,还可采用面包片来吸油。买一些面包或馒头回来,切片晒干或是烘干,或是直接买现成的干面包片,疏松多孔饼干也可以,然后用镊子夹住,在汤里来回拖动吸油,这种方法很健康安全,注意,面包片不要浸没到汤里,要在油面拖动。

6、保鲜膜

用一大张保鲜膜折叠后,用牙签在上面扎些小孔,再展开放在炖好的汤上面,汤没过保鲜膜,保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边,等到汤稍凉后,油花就会全部凝固在保鲜膜上,将保鲜膜去除,汤中的油即可全部去除。

7、吸管喝汤

汤表面漂浮了油脂,但若又懒得采取措施将其去掉时,有一个非常实在的方法,即吸管喝汤,准备一根吸管,轻轻将油脂吹开,将吸管插入汤底,这样喝汤就可以避免喝入太多的油了。

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