【全球快播报】烤箱做蛋糕用不用加水? 烤箱做蛋糕不发是怎么回事?
创商网| 2022-07-14 17:38:30


(资料图片仅供参考)

烤箱做蛋糕用不用加水?

一般做蛋糕的时候蛋糕糊里面不需要加水的,只需要有鸡蛋就可以了。不然是会导致蛋糕成分中具有油性乳成分的成分不能融化,影响蛋糕的味道以及外观。制作蛋糕时,通常会添加适量的牛奶,这会增加香气并使味道更柔和。

烤箱做蛋糕不发是怎么回事

烤箱做蛋糕不够蓬松的主要原因还是蛋清没有打发好。打发蛋清的时候可以加几滴醋,或者糖将有助于打发并保持更长的时间,加糖要慢慢加分3次加完。打发蛋清的盆应无水无油,打发好的蛋白要呈奶油状的固体,倒扣不会流出来。如果是打全蛋的话要画“8”不消失;打发黄油则要呈羽毛状即可。

如果您打发了蛋糕,但蛋糕没有发起来,那么要考虑是否将蛋清和蛋黄混合了。另外如果打发时间过长且用力太大,也会使打发的蛋清消泡,因此蛋糕发不起来。或者混合的蛋糕糊未立即放入烤箱中,或者烤箱未事先预热等,这将导致蛋糕无法发起来。

分享
精彩推荐