环球快消息!海参买什么样的好? 海参冷冻时间长了还能吃吗?
创商网| 2022-07-29 19:46:08

海参买什么样的好

1、看颜色


(资料图)

好的干海参应该呈现自然的颜色,如深褐色、灰褐色、灰黑色或黄褐色。盐干海参表面会有一层由盐粒形成的薄薄的白霜,海参整体颜色比较均匀。最好不要购买纯黑色和有光泽的海参。这种海参虽然看起来不错,但实际上可能是人工着色的海参。

2、闻味道

在气味上,好的干海参应该具有海参特有的“鲜鱼腥味”。采摘海参时,可以将海参放在鼻子前,轻轻闻一闻。一旦有其他气味,就应谨慎购买。

3、看外观

就状态而言,好的干海参外观自然,身躯饱满,加工过程中留下的切口整齐。如果海参嘴没有完全去除,可以看到海参嘴和白色石灰。参刺硬而直,形状完整或近乎完整。

4、看等级

国家标准将干海参分为四个等级,每个等级都有自己的含盐量。优质干海参含盐量≤12%,一级干海参含盐量≤20%。二级干海参必须小于等于30%,三级干海参必须小于等于40%。虽然这些标准用肉眼很难判断,但最好购买盐分较少的干海参或新鲜海参。

海参冷冻时间长了还能吃吗

这主要取决于具体情况。冷冻时间过长,海参是否可以食用,主要与海参是否变质有关。如果海参解冻后没有明显的气味或变质,则可以食用。解冻后,如果表面有明显的发霉和异味,则不宜食用。此时,海参中生长出大量有毒物质,例如细菌,食用后容易引起中毒。

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