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绿豆芽怎么保存过夜？
先将豆芽的须根捏掉，然后放入冷水中清洗干净，待水分干燥后，装入薄膜袋中，密封保存。将豆芽装在一个薄膜袋里，尽量把袋子里的空气排出去，打个结，然后再盖上另一个薄膜袋，再打个结，防止外界空气进入或少量进入。然后放入冰箱冷冻室，这样的豆芽可以存放三四天。
吃豆芽的好处
1、豆芽富含维生素C，可治疗坏血病;
2、还具有清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积，预防心血管疾病的作用;
3、绿豆芽还含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人食用;
4、还含有丰富的膳食纤维。它是便秘患者的健康蔬菜。具有预防胃肠癌(食道癌、胃癌、直肠癌)的作用;
5、豆芽的热量很低，水分和纤维含量高。如果经常吃豆芽，就可以达到减肥的目的。
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