当前速递！为什么酸奶有的稠有的稀？酸奶冻住了可以用热水泡吗？_财报网

当前速递！为什么酸奶有的稠有的稀？酸奶冻住了可以用热水泡吗？

财金网| 2022-07-27 15:39:40

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为什么酸奶有的稠有的稀

有些酸奶比较浓稠，是因为酸奶中的乳清被过滤掉了，加了一些增稠剂。酸奶是将新鲜牛奶在一定温度下发酵而成，含有乳清、蛋白质和脂肪。如果你把稀酸奶放在桌子上一会儿，你也会看到一种淡黄色的半透明液体，那就是乳清。下面是蛋白质和脂肪。

酸奶冻住了可以用热水泡吗

不建议这么做。酸奶的主要成分是活性乳酸菌，能阻止蛋白质发酵，减少肠道内气体的产生，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高，乳酸菌会迅速繁殖和死亡。这时候，乳酸菌饮料就无法生存了。酸性乳制品的营养价值也会大大降低。

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