全球热头条丨老酸奶和普通酸奶哪个好? 酸奶保存的最佳方法是什么?
创商网| 2022-07-27 15:53:08


(资料图片仅供参考)

老酸奶和普通酸奶哪个好

从成分表来看,老酸奶的蛋白质含量略高,碳水化合物、益生菌等其他成分的含量与普通酸奶差不多。只是老酸奶口感更好,保质期更长。您可以根据自己的经济能力和需要进行选择。

老酸奶很浓,像豆腐一样凝固,是因为添加了果胶或食用明胶;而普通酸奶是稀薄粘稠的液体,是乳酸菌发酵使蛋白质凝固形成的。在静止状态下,也可以出现凝固,但摇晃时会散开。

酸奶保存的最佳方法

1、不要在室温下存放酸奶超过2小时。如果室温超过32摄氏度,则应限制为1小时。自制酸奶应在凝固后2小时内放入冰箱。

2、不能凝固的自制酸奶应该丢弃,因为这种酸奶不会产生有益的乳酸,而且还会让有害细菌滋生。

3、酸奶存放在冰箱中,保质期约为10-21天。如果酸奶变得很稀,有酸味,或者有黑色或绿色霉菌,就应该扔掉。

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