天天关注:响螺片怎么挑选? 干响螺片怎样泡发?
创商网| 2022-07-23 20:35:35


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响螺片怎么挑选?

1、优质的响螺干肉色比较鲜黄,并且闻起来有股海鲜特有的鲜味。

2、质差的响螺干因为存放较久,颜色会变暗,且表面会有白色霜,闻起来自然没多大鲜味。

3、若是响螺片颜色较白,并且闻起来有种刺鼻的味道,则可能是用化学药水浸泡果的,这种对人体有害,不宜购买。

干响螺片怎样泡发?

1、冷水泡发把响螺片放到冷水中,水量应把响螺片浸没,浸泡十小时左右换水一次,连续浸泡三到四天,响螺片才能泡好,浸泡时间较长。

2、热水泡发响螺片要是想更快泡发,可先用50度左右的温水浸泡,三小时换水一次,等它慢慢变软后,再加入90度左右的热水浸泡,响螺片会吸收膨胀变软,大概2-3天就能泡好。

3、高压锅泡发:准备一个高压锅、适量的葱姜和高汤。先将要烹饪的干响螺片提前放到清水中浸泡二到三小时,然后清洗干净,放到高压锅中,加入准备好的材料,盖好锅盖,开火,等高压锅上汽也就是高压阀上来后,再继续煮15分钟后关火并放气,开锅后,就可看到里面的响螺片已经变得软糯而有弹性了,可直接用于烹饪。提醒:每次用高压锅泡发响螺片时可以多泡一些,泡好以后放在冰箱中保存,方便随吃随取。

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