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做茶叶蛋用什么茶叶比较好
做茶叶蛋绿茶是千万不能用的，因为绿茶性寒，煮后味苦涩，上色也不太好看。一般建议用红茶比较好，特别是锡兰红茶，如果是红茶茶包会更方便。一是易于控制茶包和水的用量。如果我们平时冲泡的合适口味是500ml一包，那么煮茶蛋时，茶蛋的浓度会高出1-2倍，每500ml水需要加2-3个茶包。其次方便打理，不会煮的锅里满是碎茶和茶叶。
煮茶叶蛋有什么技巧吗
1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
4、煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着，如果是家里做，可以放冰箱里保存。
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