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咸鸭蛋腌制多久可以吃
由于腌制方法不同，所需时间也不同。一般是泡在白酒里晒太阳，因为光照度的不同，时间会有波动，大约5-7天。在盐水中罐装腌制的是15天。弄湿后滚上盐粒用粘土裹的大约20天。传统上，埋在盐粒中需要2个月。
吃咸鸭蛋的注意事项
1、咸鸭蛋黄中除了胆固醇高，脂肪含量也很高。长期食用容易阻塞动脉和血管，影响大脑功能，甚至损害听力。而且，长期食用高脂肪食物会增加大肠内胆汁酸和中性胆固醇的浓度，这些物质的积累会诱发结肠癌。
2、咸鸭蛋黄中还含有大量的盐分、色素、防腐剂和各种添加剂。如果大量食用，对身体的伤害将远远超过营养。
3、鸭蛋经过腌制后蛋白质含量会明显降低，但钙、铁和无机盐的含量不会受到太大影响。它和普通的鸭蛋没有什么不同。对身体无害，可以放心食用。
4、咸鸭蛋用了很多盐，如果你吃得太多，你很可能会患上高血压。所以一定要控制咸鸭蛋的用量。很多人喜欢每天吃两个咸鸭蛋来佐酒，这是非常不可取的。
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