螺蛳怎么清洗才干净？

1、买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量以感觉水很咸为止，把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激田螺会拼命的吸水、吐水。

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2、过4～5个小时换一次水，再加点盐接着泡，看田螺是不是还会吐泥沙，如果水还是比较脏，说明还没有吐净，要接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步。

3、捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去，可以重复这一步骤，直到是水变清为止。

4、把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东西好多都浮起来就行了，煮的时候不要煮的太久，煮太久螺肉煮老吃到嘴里就像在吃皮筋。

5、捞出煮好的田螺倒入清水中冲洗就可以做菜了，如果想把田螺肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净，注意在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺。

吃螺蛳肉有哪些禁忌？

1、脾胃虚寒、风寒感冒、月经期间及产后都不适宜食用螺蛳。

2、清明后不宜吃螺蛳，这个时候螺蛳里面可能会有虫，对健康不好。

3、千万要注意的是死的螺蛳一定不要吃。

4、煮螺蛳的时候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生虫感染。

5、螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。