当前短讯!大枣怎么挑选? 大枣有哪些功效与作用?
创业网| 2022-06-24 05:50:41


(资料图片仅供参考)

大枣怎么挑选

1、观:观看红枣的外观:包括颜色、光泽、折皱、虫眼等。好红枣是成熟后晾干的,颜色是紫红色;而劣质红枣一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷,让枣变红,这样的红要么略带褐色,要么比紫红色浅。红枣的折皱分两种,新鲜成熟的红枣折皱少(含水量高),陈年的红枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多,需要综合判断。)虫蛀过的红枣,会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼。

2、捏:用手捏一下:成色好的大红枣比较瓷实,说明肉厚,反之则皮多肉少。经水泡过的,揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度,但没有弹性。

3、掂:掂一下红枣份量:成熟的比较重,反之较轻。当然,这还要和含水量结合起来综合考量。

4、尝:掰开红枣,果肉颜色均匀一致,不黑、不褐、不蛀,无异味,放在嘴里尝尝,甜度适中,不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)

大枣有哪些功效与作用

1、抗癌抗癌:枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。

2、降血压、降胆固醇:大枣有降低血糖和胆固醇含量等作用。

3、保肝护肝:大枣有保护肝脏、增强体力的作用。

4、预防骨质疏松:大枣对防治骨质疏松产贫血有重要作用。

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