当前热文:五花肉为什么叫三层肉? 五花肉几层肥几层瘦最好?
财金网| 2022-06-29 05:48:50


(资料图片)

五花肉为什么叫三层肉

这是因为五花肉是连接猪腹部和肋排上的肉,而这部分肉既有脂肪又有肌肉,而且是肥瘦间隔,质地非常清晰,一般分为三层,所以叫做三层肉,另外也被叫做三线肉、三馅肉、梅肉、方肉、五花三层。而极品五花肉是10层,最好的五花肉则在接近猪后臀尖部位。我们在买五花肉的时候,一般买下五花才是三层肉。

五花肉几层肥几层瘦最好

五花肉肥瘦相间,所以买就要挑夹精夹肥的,上好的五花肉有10层,也叫夹心肉。常见的一般四五层,肥瘦相隔,有着3+2的分布。三肥两瘦的五花肉适合做红烧肉,肉香、油脂浓郁,更光亮美味。两肥三瘦的肉适合做梅菜扣肉,吃着肥而不腻,对于喜欢吃瘦一点的可以选择两肥三瘦。选择优质五花肉,可以选择手感微微粘手,肉上没有血迹,肥瘦相当、红白分明,色泽鲜艳的。

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