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蒸螃蟹的水要烧开吗
如果螃蟹是活的，没有绑大爪子，而且可以在背部朝下时翻过身来，那么这时候就要冷水时放螃蟹。如果螃蟹死了或者被捆住了，根本动弹不得，那么可以选择先把水烧开再放螃蟹。这将使蒸出来的螃蟹看起来更好，并保持完整的身体。但是，大多数情况下是在开水中蒸熟，这样高温可以迅速将食材表皮封住，锁住水分，让食材更加饱满多汁，对味道有一定的影响。
螃蟹一个晚上没水会死吗
可能会死。
螃蟹是甲壳类动物，对水的要求不高，但离不开水。一般在没有水的情况下，螃蟹的存活时间不超过24小时。随着死亡时间越来越长，螃蟹会逐渐释放出腥味，螃蟹中的营养元素会不断减少。如果购买的螃蟹长时间浸泡在水中，螃蟹会因水中缺氧而死亡。建议装螃蟹的水不要覆盖蟹壳，或者每隔30分钟至1小时换一次水，让螃蟹呼吸顺畅，有助于增加螃蟹存活时间。
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