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小米夏天冷藏还是冷冻

小米既不适合冷藏也不适合冷冻。如果是刚买回来的小米，可以先去除糟糠，再放到冰箱冷冻4小时左右，这样可以有效去除小米上的小虫子。但是不能把小米放在冷冻室太久，否则小米的营养成分就会流失。

储存小米时，可以在其中放入少量的干海带，这样既能吸收小米中的水分的，又能避免长虫长霉。

小米特别容易遭受蛾类幼虫的祸害，发现后应该立即处理有虫部分的小米。另外，在容器内放新花椒可以防虫。

小米应存放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储存前如果小米所含水分较多，可以放在阴凉的地方风干，注意不要暴晒。

黄米和小米的区别和作用

黄米是去了壳的黍米，小米是去了壳的栗米。黄米的米粒比较均匀，颗粒大，而小米的米粒不均匀，颗粒也很小。黄米中含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于小米。小米富含维生素B1、B2等，其维生素的含量要高于黄米。

黄米的蛋白质含量要稍少于小米，黄米每100克蛋白质的含量大约为9.7左右，而100克小米中蛋白质的含量则在10.5克左右。

黄米中所含的矿物质元素通常有锌、钠、锰、铜四种，而小米中则含有钙、镁、磷、钾、锌、铁等约9种元素，在相比之下，小米中矿物质含量更丰富。

黄米中含有碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、烟酸等元素，而小米中含有碳水化合物、不饱和脂肪酸、叶酸、膳食纤维、烟酸、灰分、泛酸等，其微量元素的含量比黄米多。