当前简讯:手工冰粉搓出来很黄为什么? 冰粉能放冰箱保存多久?
中网| 2022-07-17 21:34:24


(资料图片)

手工冰粉搓出来很黄为什么

手工冰粉搓出来很黄的原因可能是陈年冰粉籽和石灰水过量。冰粉籽是一种植物种子,陈年冰粉籽会发生变质现象,即使不影响食用,也会导致成品颜色偏黄。手工冰粉一般会加澄清石灰水使之凝固,石灰水过量会导致冰粉偏黄,并失去韧性,易碎。

冰粉的主原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名假酸浆,又称珍珠莲。原产于秘鲁,国内主要分布于云南、广西等地,此外贵州、湖南、四川地区也有栽培。

冰粉是著名的夏季小吃,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑。因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。

冰粉能放冰箱保存多久

冰粉能放冰箱保鲜层最多保存2天,建议当天做当天吃,冰粉保存时间过久会化水,并且没有新鲜做出来的冰粉好吃。夏天做出来的冰粉可以放进冰箱保鲜一下,冰镇的口感会更好吃。

在四川彭山,最初的冰粉便是和红糖水搭配的,所以红糖冰粉成了现在冰粉的基础版。

冰粉起源云、贵地区的一道著名夏季小吃,后传入四川彭山并在川渝地区受到广泛欢迎。

冰粉的原材料是假酸浆内的冰粉籽,冰粉籽里含有大量的果胶,果胶凝固以后就变成冰粉。

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