【环球聚看点】红薯怎么吃健康? 为什么街上卖的烤红薯很甜?
宇宙网| 2022-07-17 22:47:46

红薯怎么吃健康

1、红薯作为主食食用

因为红薯是一种碳水化合物含量很高的马铃薯食品。像大米和意大利面一样,它主要为我们提供碳水化合物。因此,最好是吃红薯作为主食,而不是太多。


【资料图】

作为主食,红薯有很多优点,因为红薯不需要仔细加工。把它从地里拔出来洗一下就可以吃了。因此,保留的营养成分比较全面,膳食纤维含量丰富。

膳食纤维不能被人体直接消化吸收。延缓食物的消化速度和淀粉转化为葡萄糖的时间,从而减少单位时间内进入血液的葡萄糖量,达到稳定血糖的效果。但相比之下,我们经常吃的“细粒”会变得矮小。细颗粒在出厂前经过更多加工,自足的麦麸成分基本去除,膳食纤维损失大(高达80%),矿物质也损失。因此,当我们吃这些细颗粒时,淀粉很容易转化为葡萄糖并被吸收,餐后血糖上升更快。

2、红薯的摄入量不能太多

红薯也是一种高淀粉食物。作为主食,摄入不宜过多。根据饮食指南推荐。主食日摄入量为250~400g,粗粮和全谷类日摄入量不低于50~150g。如果把它均匀地撒在每顿饭上,主食的摄入量大约是22。因此,最好不要吃超过22个甘薯或其他土豆类食物。如果红薯摄入过多,可能会导致糖摄入过多,影响血糖。

红薯最好通过蒸、煮和干烤来食用,而不是煎炸、炖和烧烤,这会增加土豆食物的脂肪摄入,导致胰岛素抵抗,也不利于稳定血糖。

为什么街上卖的烤红薯很甜

1、红薯并不一定非要新鲜的。红薯可以保存很长时间,并且会慢慢将淀粉转化为糖,这时候的味道菜很甜。

2、在大街上出售的大多数红薯是黄心和红心红薯,如果您购买的是粉状的白瓤红薯,它们将不会那么香,因为它们的淀粉含量高且不适合烘烤。

3、街上大多数烤红薯是木炭火或煤火,火候比较硬,烤的红薯自然饱满而美味!

分享
精彩推荐