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花生油放冰箱凝固了正常吗
花生油低温有絮状沉淀或者凝固变白都是正常的物理现象，并不代表油品质量有问题。就像水在0°C会结冰，冰在0°C以上会变成水一样。由于温度变化，花生油可能由液态变为固态，也可能由固态变为液态。转化可以发生很多次，但成分不会改变，也不会改变营养和味道。当温度低于12℃时，花生油会凝固。低温凝固是区分花生油是否纯正的重要标志。
花生油怎么挑选
1、看颜色
花生油分为生榨和熟榨。生榨花生油的颜色一般为浅橙黄色;成熟榨出的花生油颜色呈深橙黄色，都比较新鲜透明。花生油的凝固是一个渐进的过程。在温度下降到某个临界点以下后，絮状沉淀物开始凝结。随着温度的降低，进一步形成美丽的乳黄色，凝聚态为细小晶体的聚集体。
2、闻气味
在手掌上抹点油，用手指揉搓，感受微热，然后用嘴吹出一阵热气。如果花生油是纯的，就会有浓郁的花生特有的香味，没有异味。
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