环球观察:螃蟹蒸上汽后10分钟可以吗? 蒸螃蟹要多长时间比较好?
财金网| 2022-07-18 15:47:30


(资料图片仅供参考)

螃蟹蒸上汽后10分钟可以吗?

10分钟比较短,最好再多蒸几分钟比较好。

蒸煮可以最大限度地保持螃蟹的新鲜度,而且这种方法非常简单。然而,由于螃蟹生长在污水污泥中,我们必须确保螃蟹被彻底蒸煮,否则很容易腹泻。一般来说,蒸螃蟹大约需要15~20分钟。在这个时候,螃蟹的肉是最新鲜、最嫩的,而且完全煮熟了。

需要注意的是,购买螃蟹时,一定要买新鲜的,因为死螃蟹会释放毒素,进食后容易引起呕吐和腹泻。此外,在蒸螃蟹时,最好不要总是打开锅盖或在中间加水。最好一次蒸一下,否则会影响味道。

蒸螃蟹要多长时间比较好?

一般来说,最常吃的大闸蟹是三到两个大小。把冷水放进锅里,开始蒸。水沸腾后大约10到12分钟,不超过15分钟。基本上,每次螃蟹的重量增加一两次,蒸煮时间就会增加大约一分半到两分钟。这段时间是螃蟹杀菌、成熟和美味保存之间的平衡点。

如果是其他海蟹,根据螃蟹的大小,时间基本上停留在10到15分钟左右。除非是一些大型海蟹,否则最长的时间不应超过25分钟。否则,螃蟹的新鲜度和肉质会受到很大影响。由于海蟹的生存环境通常比淡水蟹更清洁,因此无需过于注重蒸煮、消毒和杀菌。因此,一般来说,相同大小的海蟹的蒸煮时间可以比淡水蟹的蒸煮时间短。

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